Tanino rūgštisyra organinė medžiaga, kurios cheminė formulė C76H52O46, kuri yra taninas, gaunamas iš tulžies riešutų. Tai geltoni arba šviesiai rudi šviesūs nekristaliniai milteliai arba nuosėdos; bekvapis, šiek tiek ypatingo kvapo, labai sutraukiančio skonio. Jis tirpsta vandenyje ir etanolyje, lengvai tirpsta glicerine ir beveik netirpsta eteryje, chloroforme ar benzene. Jo vandeninis tirpalas pasidaro melsvai juodas, kai susitinka su geležies druskos tirpalu, o natrio sulfitas gali atitolinti spalvos pasikeitimą. Pramonėje,tanino rūgštisplačiai naudojamas odos rauginimo ir mėlynojo rašalo gamyboje.Tanino rūgštisgali koaguliuoti baltymus. Žmonės neapdorotas kiaulių odas ir žalias odas chemiškai apdoroja tanino rūgštimi, kuri gali koaguliuoti žaliose odose tirpius baltymus. Dėl to neapdorotos odos, kurios po kelių dienų dvoktų ir pūtų, tapo gražia, švaria, lanksčia ir patvaria oda. Šis rauginimo procesas vadinamas odos rauginimu.
