Maisto laukas
(fermentų preparatas)Kinijoje yra daug įvairių maisto fermentų preparatų, tarp kurių didelę dalį sudaro angliavandenių fermentai, baltymų fermentai ir pieno fermentai – 81,7 proc. Maisto perdirbimui dažniausiai naudojami fermentų preparatai: papainas, transglutaminazė, elastazė, lizocimas, lipazė, gliukozės oksidazė, izoamilazė, celiulazė, superoksido dismutazė, bromelainas, figų kiaušinių baltymo fermentas, imbiero proteazė ir kt.
Kinijos maisto pramonėje patvirtinti naudoti fermentų preparatai yra α- amilazė, gliukoamilazė, imobilizuota gliukozės izomerazė, papainas, pektinazė β- gliukanazė, vynuogių oksidazė α- acetillaktato deaminazė daugiausia naudojama vaisių ir daržovių perdirbimui, kepimui, taip toliau.
Amilazės pramonė sparčiai vystėsi, produkcija padvigubėjo, o veislių palaipsniui didėjo. Iki 2006 m. produkcija viršijo 5 mln. tonų. Likęs baltymų kiekis krakmolo ir krakmolo želatinizacijos charakteristikos fermentinio šlapio malimo procese yra geresni nei tradicinio šlapio malimo procese. Proteazės pridėjimas ne tik sutrumpino mirkymo laiką, bet ir pagerino baltymų išeigą. Nauji fermentų preparatai naudojami injekcinės gliukozės, skysto gliukozės sirupo, didelio maltozės, fruktozės sirupo ir įvairių oligosacharidų gamyboje. Krakmolo cukrus vietoj sacharozės buvo naudojamas maisto perdirbimui, saldainių, alaus ir gėrimų gamyboje.
tekstilės pramonė
(fermentų preparatas)
Devintajame dešimtmetyje tekstilės fermentų preparatai, atstovaujami amilazės, proteazės ir celiuliozės, daugiausia buvo naudojami audinių kirpimui, džinsinio audinio apdailai ir šilko dervos pašalinimui. Jie buvo plačiai naudojami pramonėje ir taip pat reprezentavo tekstilės biotechnologijos kilimą. Įžengus į XXI amžių, fermentų preparatų taikymo sritys Kinijos tekstilės pramonėje palaipsniui išsiplėtė, įskaitant pluošto modifikavimą, žaliavinių kanapių šalinimą, išankstinį spausdinimo ir dažymo apdorojimą, spausdinimo ir dažymo nuotekų valymą, drabužių apdorojimą ir kitas sritis. Šiuo metu tekstilės fermentų paruošimo perdirbimo technologija apima beveik visas tekstilės drėgnojo apdorojimo sritis, o rinkos mastas nuolat didėja.
Pašarų pramonė
(fermentų preparatas)Pašarų fermentų paruošimas yra naujo tipo pašarų priedai, pastaraisiais metais nuolat tobulėjanti pašarų pramonė ir fermentų paruošimo pramonė. Jis gali pagerinti maistinių medžiagų virškinamumą, pagerinti kombinuotųjų pašarų kokybės stabilumą ir sumažinti aplinkos taršą. Kaip savotiškas žalias pašarų priedas, pasižymintis dideliu efektyvumu, netoksiškumu, be šalutinio poveikio ir aplinkos apsauga, pašarų fermentų preparatas tapo greičiausiai augančia ir stipriausia pasaulio pramoninių fermentų pramonės dalimi, o jo taikymo poveikis buvo pripažintas visame pasaulyje. . Kinijos pašarų fermentų preparatai buvo dedami į pašarus nuo 1980 m.
Šiuo metu Kinijoje yra daugiau nei 20 rūšių pašarų fermentų, daugiausia įskaitant amilazę, proteazę, ksilanazę β – mannazę, celiulazę β – gliukanazę, fitazę ir kompleksinį fermentą ir kt. Šiuos fermentų preparatus galima suskirstyti į dvi kategorijas: 1) jie daugiausia skaido polisacharidus ir biologines makromolekules, įskaitant proteazę, lipazę, amilazę, gliukoamilazė, celiulazė, ksilanazė ir mananazė. Pagrindinė funkcija yra sunaikinti augalo ląstelės sienelę ir visiškai išlaisvinti ląstelės turinį; 2) Skaidyti fito rūgštį β– gliukaną, pektiną ir kitus antimitybinius veiksnius, daugiausia įskaitant fitazę β– gliukanazę ir pektinazę, kurių pagrindinė funkcija yra skaidyti ksilaną ląstelės sienelėje ir pektiną tarpląstelinėje matricoje ir pagerinti pašarų panaudojimą.
