Stevia lapų miltelių steviozidas yra naujo tipo natūralus saldiklis, išgaunamas iš compositae stevia (arba stevia), o Pietų Amerikoje stevia naudojamas kaip žolė ir cukraus pakaitalas.
Antocianinai yra vandenyje tirpūs vakuoliniai pigmentai, kurie, priklausomai nuo jų pH, gali pasirodyti raudoni, violetiniai, mėlyni ar juodi.
Maistiniai augalai, kuriuose gausu antocianinų, yra mėlynių ekstraktas, avietės, juodieji ryžiai ir juodosios sojos pupelės, be kitų raudonos, mėlynos, violetinės ar juodos spalvos. Kai kurios rudens lapų spalvos yra kilusios iš antocianinų.
Rutinas gali priešuždegimiškai palaikyti kraujagyslių atsparumą, rutinas gali būti naudojamas maisto dažams.
Žaliosios arbatos ekstraktas turi daugybę gerų farmakologinių funkcijų, tokių kaip antioksidacija, senėjimas ir kraujo lipidų kiekio mažinimas.
Vynuogių sėklų ekstrakte yra procianidino, jis yra antioksidantas, prieš mutacijas, prieš vėžį, antivirusinis, priešuždegiminis, opų ir cholesterolio kiekį mažinantis poveikis.
Kurkuminas gali dažyti maistą, pašarus ir vaistus, visiškai natūralius maisto dažus.