Inulinas, dažnai vadinamas bendru oligofruktozės pavadinimu, yra ppolisacharidų mišinys, susidedantis iš fruktozės vienetų grandinės su paprastai galiniu gliukozės vienetu. Inulinas priskiriamas prie prebiotinių maistinių skaidulų. Jo daugiausia yra cikorijų šaknyse, topinambuose ir jurginų gumbuose. Tai vandenyje tirpios maistinės skaidulos, taip pat natūralūs angliavandeniai, beveik nėra rūgščių hidrolizė ir virškinimas. Yra daug naudingos mikrobų fermentacijos.
Natrio askorbatas yra askorbo rūgšties natrio plokštelė, kuri paprastai vadinama vitaminu C. Tai šiek tiek geltoni arba balti milteliai, bekvapiai, tirpūs vandenyje. Natrio vitamino C molekulinė formulė yra C6H7NaO6, o jo CAS numeris yra 134-03-2. 1000 gramų natrio askorbato jame yra 889 g askorbo rūgšties ir 111 g natrio.
L-askorbo rūgštis yra natūraliai atsirandantis organinis junginys, turintis antioksidacinių savybių. Tai yra balta kieta medžiaga, tačiau nešvarūs mėginiai gali pasirodyti gelsvi. Jis gerai ištirpsta vandenyje, kad gautų silpnai rūgštus tirpalus.
Fructo oligosacharidas (FOS) yra tirpi prebiotinė ląsteliena, kuri gali būti naudojama siekiant sumažinti cukraus ir (arba) kalorijų kiekį, tuo pačiu padidinant skaidulų kiekį ir kartumą. FOS taip pat atsparus virškinimui.
FOS (fruktozės-oligosacharidai) yra oligosacharidų (GF2, GF3, GF4) mišinys, sudarytas iš fruktozės vienetų, sujungtų ß (2-1) jungtimis. Šias molekules nutraukia fruktozės vienetas. Bendras oligofruktozės fruktozės arba gliukozės vienetų skaičius (polimerizacijos laipsnis arba DP) svyruoja tarp 2 ir 4.
Beta-D-fruktopiranozė yra džiovintas, sumaltas ir labai grynas monosacharidas. Kukurūzų sirupas, kuriame yra daug fruktozės, yra gliukozės ir fruktozės, kaip monosacharidų, mišinys. Sacharozė yra junginys, kurio viena gliukozės molekulė kovalentiškai sujungta su viena fruktozės molekule. Visų rūšių fruktozė, įskaitant vaisius ir sultis, paprastai dedama į maisto produktus ir gėrimus, kad būtų galima skaniau ir pagerinti skonį bei paruduoti kai kuriuos maisto produktus, pavyzdžiui, kepinius. Per metus pagaminama apie 240 000 tonų kristalinės fruktozės.
N-acetil-d-gliukozaminas yra pagrindinis svarbių daugelio biologinių ląstelių polisacharidų vienetas, ypač vėžiagyvių egzoskeletas turi didžiausią kiekį. Tai yra svarbi sąlyga bifidum faktorių sintezei ir turi daug svarbių fiziologinių funkcijų in vivo. Tai klinikinis reumatoidinio artrito ir reumatoidinio artrito vaistų gydymas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip maisto antioksidantai ir kūdikių maisto priedai, cukriniu diabetu sergantys saldikliai. Balti milteliai su šiek tiek saldžiu. Tirpus vandenyje, silpnai tirpsta etanolyje.
