Fructo oligosacharidas (FOS) yra tirpi prebiotinė ląsteliena, kuri gali būti naudojama siekiant sumažinti cukraus ir (arba) kalorijų kiekį, tuo pačiu padidinant skaidulų kiekį ir kartumą. FOS taip pat atsparus virškinimui.
FOS (fruktozės-oligosacharidai) yra oligosacharidų (GF2, GF3, GF4) mišinys, sudarytas iš fruktozės vienetų, sujungtų ß (2-1) jungtimis. Šias molekules nutraukia fruktozės vienetas. Bendras oligofruktozės fruktozės arba gliukozės vienetų skaičius (polimerizacijos laipsnis arba DP) svyruoja tarp 2 ir 4.