Fermentai, kaip magiški gamtos veiksniai, tyliai svariai prisidėjo prie žmogaus civilizacijos vystymosi. Nuo paprasto alaus gaminimo ir fermentuoto maisto ankstyvosiomis dienomis iki visų šiandieninio gyvenimo aspektų, fermentai dėl savo ekologiškų ir efektyvių savybių pamažu atvedė prie ekologiškesnio ir efektyvesnio šiuolaikinių pramonės technologijų plėtros.
1. Fermentaiskaniai gaminti maistą
Žmonių fermentų naudojimas maiste prasidėjo tūkstančius metų. Sodrus ir kvapnus vynas, minkšta ir skani duona, švelni ir suminkštėjusi jautiena bei sotūs ir kvapnūs prieskoniai, kurių visa slypi istorija apie „fermentą“. Fermentai patys pagerina maisto skonį ir geologiją, kaip nematomas magas.
2. Fermentai daro žmogų sveiką
Pienas ir pieno produktai yra natūralūs maisto produktai, kuriuose gausu maistinių medžiagų, o jų maistinė vertė jau seniai pripažinta pasaulyje ir kadaise buvo vadinama „tobuliausiu maistu“. Tačiau dėl laktozės netoleravimo, kurį sukelia kai kurių žmonių laktazės trūkumas, nukenčia jų normalus pieno produktų suvartojimas, o tai labai riboja pieno produktų populiarinimą kasdieniame žmonių gyvenime ir žmogaus organizmo virškinimą bei pieno maistinių medžiagų įsisavinimą. .Žmonės naudoja laktazę, kad kryptingai hidrolizuotų didelį kiekį pieno produktuose esančios laktozės, o tai gali pagerinti žmonių, netoleruojančių laktozės, virškinamumą pieno produktams, taip pat pagerinti ir pagerinti pieno produktų skonį, skonį ir maistinę vertę.