Fermentų paruošimassyra plačiai naudojami, daugiausia naudojami kaip tarpiniai farmacijos produktai, maisto perdirbimo priedai ir augimą skatinantys gyvulių ir paukščių auginimo produktai. Be to, jis taip pat naudojamas tekstilės, lengvosios pramonės, odos, popieriaus, naftos gavybos, statybos, aplinkos apsaugos, karinės ir kitose pramonės šakose. Taikymo tipai
fermentų preparataiapima amilazę, proteazę, karbohidrazę, katalazę ir celiulazę. Amilazė daugiausia naudojama tešlai gerinti duonos gamyboje, grūdų žaliavų paruošimui kūdikių maiste, krakmolo cukrinimui ir skaidymui alaus gamyboje, krakmolo skaidymui ir filtravimo greičio gerinimui apdorojant vaisių sultis, taip pat daržovėms, sirupams, Yi. cukrus, gliukozė, dekstrino milteliai ir kitas maisto perdirbimas bei gamyba. Proteazė daugiausia naudojama hidrolizuotų baltymų gamyboje, mėsos minkštinimui, alaus atsparumui šalčiui, duonos gaminiams, sūrių gamyboje ir kt. Pastaraisiais metais fermentinių preparatų kūrimo ir pritaikymo sritis vis plečiasi.
1960-ųjų pradžioje pasaulio raidafermentinis preparatasgamyba buvo palyginti lėta. Aštuntajame dešimtmetyje tyrimai ir plėtra buvo itin spartūs, ypač pažanga žengė dideli teoriniai jo gavybos metodo, veikimo mechanizmo ir augimo bei metabolizmo tyrimai. Iki šiol buvo pranešta ir atrasta daugiau nei 3000 fermentų rūšių, tačiau tik daugiau nei 60 iš jų pasiekė didelio masto pramoninę gamybą. Remiantis pranešimais, pasaulinė fermentų preparatų rinka kasmet auga vidutiniškai 11%. Fermentų preparatų pramonės plėtros perspektyvos yra gana plačios. Po daugiau nei 50 metų spartaus vystymosi Kinijosfermentinis preparataspramonė pateko į didžiausių pasaulio fermentų preparatų gamybos šalių gretas. Šiuo metu plačiai gaminama apie 30 rūšių fermentų preparatų.
