Inulinas, dažnai vadinamas bendru oligofruktozės pavadinimu, yra ppolisacharidų mišinys, susidedantis iš fruktozės vienetų grandinės su paprastai galiniu gliukozės vienetu. Inulinas priskiriamas prie prebiotinių maistinių skaidulų. Jo daugiausia yra cikorijų šaknyse, topinambuose ir jurginų gumbuose. Tai vandenyje tirpios maistinės skaidulos, taip pat natūralūs angliavandeniai, beveik nėra rūgščių hidrolizė ir virškinimas. Yra daug naudingos mikrobų fermentacijos.