Vitamino A acetatas yra nesočiasis esteris, aliejingas, lengvai oksiduojamas, tirpus riebaluose ar organiniuose tirpikliuose, bet netirpus vandenyje ir sunkiai įmaišomas į maistą. Taigi taikymo sritis yra ribota. Po mikrokapsuliavimo gali pagerinti tirpumą vandenyje ir stabilumą, o forma pasikeičia iš riebios į miltelių pavidalo, kurią patogu laikyti ir transportuoti bei perdirbti.