L-arabinozė yra naujo tipo mažai kaloringas saldiklis, plačiai paplitęs vaisių ir stambių grūdų lukštuose. Jis slopina sacharozės aktyvumą žmogaus žarnyne, todėl slopina sacharozės absorbciją. Be to, L-arabinozė gali slopinti kūno riebalų kaupimąsi, kuris gali būti naudojamas nutukimui, hipertenzijai, hiperlipidemijai ir kitoms ligoms kontroliuoti.
L-arabinozė yra labiau paplitusi nei D-arabinozė gamtoje, ji gali būti naudojama kaip farmacinė tarpinė medžiaga, paruošianti kultūros terpę ir naudojama sintezei skonio pramonėje.
