L-glutamo rūgštis yra neesminė aminorūgštis, natūraliai atsirandanti L formoje. Glutamo rūgštis yra labiausiai paplitęs sužadinantis neurotransmiteris CENTRINĖJE Nervų sistemoje.
L-glutamo rūgštis yra amino rūgštis, plačiai naudojama kaip maisto papildai maisto ir gėrimų pramonėje. Kaip maisto papildus L-glutamo rūgštis gali būti naudojama įvairiose pramonės šakose, įskaitant maisto gamybą, gėrimus, kosmetiką, žemės ūkį / gyvūnų pašarus ir įvairias kitas pramonės šakas.