Laccase

Laccase

Laccase CAS Nr .: 80498-15-3

Laccase specifikacija:

Laccase fermento įvadas:

Laktazė yra polifenolio oksidazė (Ï -dihidroksinė fenoloksidazė, EC1.10.3.2), turinti keturis vario jonus, priklausančius vario mėlynajai oksidazei, esančią kaip monomerinis glikoproteinas.

Laktazėje yra grybų, bakterijų ir augalų, tačiau ji taip pat gali išgyventi ore. Po reakcijos vienintelis produktas yra vanduo, taigi iš esmės ekologiškas fermentas.

Dėl lakazės unikalių katalizinių savybių ji yra plačiai naudojama atliekant biologinius tyrimus, kaip labai efektyvus biologinis detektorius kaip substratas, kofermentas, inhibitoriai ir kiti veiksmingų priemonių ir priemonių komponentai. Pastaraisiais metais, kai pamažu rimtai atsižvelgiama į supratimą apie aplinką, lakasas taip pat tapo daugelio mokslininkų tyrimo objektu.

Laktazės fermento funkcija:

1. Lakazės fermentai gali būti naudojami tekstilės dažymui / tekstilės apdailai, vyno kamštienos gamybai, dantų balinimui ir daugeliui kitų pramonės, aplinkos, diagnostikos ir sintetinių reikmių. Lakazė gali būti naudojama bioremediacijoje.

2. Lakata gali būti dedama į misą arba proceso pabaigoje, kad būtų pašalinti polifenoliai, kurie vis dar gali likti aluje. Lakfazių suformuotus polifenolio kompleksus galima atskirti filtruojant ir pašalinama apgaulingo poveikio tikimybė.

3. Laccase taip pat gali pašalinti deguonies perteklių aluje ir padidinti alaus laikymo trukmę.

4. Vaisių sultyse, tokiose kaip obuoliai ir vynuogės, per didelis fenolių oksidacijos poveikis neigiamai veikia skonį, spalvą, kvapą ir burnos pojūtį. Siūloma lakazė, leidžianti sulėtinti polifenolių oksidaciją ir stabilizuoti sultis.

Lakazės fermento naudojimas:

1. Maisto pramonės nuotekų valymas

2. Skaidrus vynas

3. Valgomųjų grybų gamyba

4. Išlaikykite alaus stabilumą

5. Botrytis cinerea infekcijos rodikliai