Vanilino milteliai yra vienas iš svarbių skonių, turinčių tankų saldaus grietinėlės kvapą.
Etilo vanilinas yra vienas iš svarbiausių valgomų kvapiųjų medžiagų ir kvapiųjų medžiagų bei maisto priedų pramonės žaliava. Jis turi pilną ir ilgalaikį vanilės pupelių kvapą ir yra 3-4 kartus kvapnesnis nei vanilinas. Jis plačiai naudojamas maisto produktuose, saldumynuose, saldainiuose, leduose, gėrimuose ir kosmetikoje kaip kvapų fiksatorius ir priedas. Jis taip pat naudojamas kaip farmacijos tarpinis produktas, pašarų priedas ir galvaninio dengimo pramonėje.