„Konjac Gum“ yra grynas natūralus hidrokoloidų rūšis, pagrindiniai „Konjac Gum“ ingredientai yra „Konjac Glucommanan“ (KGM), kurio grynumas - daugiau kaip 85% sausoje medžiagoje. Baltos spalvos, smulkių dalelių dydžio, didelio klampumo ir be ypatingo konjaco kvapo, stabilus, ištirpęs vandenyje. Konjako guma turi didžiausią klampumą tarp augalinės kilmės vandenyje tirpaus geliuojančio agento. Smulkių dalelių dydis, greitas tirpumas, didelis išsiplėtimo pajėgumas 100 kartų viršija jo svorį, stabilus ir beveik bekvapis.
Konjaco guma
Konjaco guma/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0
Konjaco guma/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 description：
Konjaco guma is derived from a plant, Amorphophallus konjac, grown in Asia.The main use area is meat sector and diet foods. You can see that dietary products such as noodles and rice, which are especially low in calories, are made with konjac flour.
Jo klampa yra didelė (8000 - 36 000 cps) ir skiriasi priklausomai nuo grynumo laipsnio. Jis atsparus aukštai temperatūrai (iki 200 laipsnių). Nors vandens ištirpimas didėja priklausomai nuo temperatūros, jis gerai tirpinamas ir šaltame vandenyje. Kai kurie tirštikliai konkuruoja tarpusavyje aplinkoje ir sumažina gelio stiprumą, o kiti gali padidinti vandens sulaikymo ir gelio formos gebėjimą.
Konjac guma dažnai naudojama siekiant padidinti kitų dantenų stiprumą. Tai turi sinergetinį poveikį su kitomis dantenomis, tokiomis kaip Xanthan Gum, Guar Gum ir kt.
Konjaco guma/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 Specifikacija:
Trumpas didelio klampumo Konjako gumos aprašymas:
Dydis: 120mesh, 200mesh
Klampa (mpa.s): 20000 ~ 36000
Grynumas: Min. 90%
Konjaco guma Series:
Viscosity/Tirštikliss KJ35-COS Konjaco guma
Viscosity/Tirštikliss KJ30-COS Konjaco guma
Viscosity/Tirštikliss KJ-28 Konjaco guma
Viscosity/Tirštikliss 20000Cps Konjaco guma
Viscosity/Tirštikliss 36000Cps Konjaco guma
Viscosity/Tirštikliss 36000Cps Konjaco guma
Viscosity/Tirštikliss 32000Cps Konjaco guma
Viscosity/Tirštikliss 30000Cps Konjaco guma
Viscosity/Tirštikliss 25000Cps Konjaco guma
|
vardas |
Konjaco guma |
|
CAS Nr. |
37220-17-0 |
|
Specifikacija |
maisto rūšis |
|
Pakavimas |
25 kg maišeliuose |
|
Funkcinis naudojimas |
Tirštiklis |
|
Daiktai |
Specifikacijas |
|
Išvaizda |
balti arba kreminės spalvos ir laisvai tekantys milteliai |
|
Dalelių dydis |
120 - 200 akių |
|
Klampa: 1% vandeninis tirpalas, 35 ° C, 1 val. „Brookfield Model DV-1“ viskozometras, verpstė Nr. 4,6; 12 aps./min |
36000 mPas min |
|
Gluomanano turinys |
80% min |
|
Nuostolis džiovinant |
10% maks |
|
PH 1% tirpalo vandenyje |
7.0 |
|
Švinas (Pb) |
Ne daugiau kaip 1,0 mg / kg |
|
Arsenas (As) |
Ne daugiau kaip 3,0 mg / kg |
|
SO2 |
Maks. 0,5 g / kg |
|
Netirpios |
Maks. 6% |
|
Bendras plokštelių skaičius |
5000 cfu / g maks |
|
Mielės ir pelėsiai |
100 kvf / g maks |
|
Koliforminė |
Neigiamas |
|
Salmonelės |
Neigiamas |
Konjac gumos nauda / funkcija:
1. Konjako derva gali padėti kontroliuoti svorį. Gliukomananas užpildo skrandį ir sulėtina virškinimo procesą, o tai padeda vartotojui ilgiau jaustis pilnai, sumažinant norą gausiai pavalgyti ar užkąsti.
2. Konjako derva gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Pailginant laiką, reikalingą maistui suvirškinti, cukrus ir angliavandeniai, gaunami iš kito maisto, yra perdirbami lėčiau, o tai sumažina cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.
3. Konjako derva gali sumažinti cholesterolio kiekį. Virškinimo sistemos gliukomanano gelis slopina lipidų, tokių kaip MTL (blogasis cholesterolis), absorbciją.
4. Konjako derva gali reguliuoti tuštinimąsi. Kaip ir daugelyje maisto produktų, kuriuose yra maistinių skaidulų, gliukomananas gali padėti reguliuoti tuštinimąsi.
5. Konjako derva gali apsaugoti kepenis ir skrandį.
„Konjac“ gumos naudojimas
1. Želatinizatorius (želė, pudingas, sūris, minkšti saldainiai, uogienė)
2. stabilizatorius (mėsa, alus)
3. Buvęs filmas (kapsulė, konservantas)
4. Vandens laikymo agentas (keptas maistas)
5.Tirštiklis (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff)
6. Klijavimo agentas (Surimi)
7. Putų stabilizatorius (ledai, grietinėlė, alus)
