Natrio alginatas naudojamas pakeisti krakmolą, želatiną kaip ledų stabilizatorių, kontroliuojant ledo kristalų susidarymą ir gerinant ledų skonį. Tai taip pat gali stabilizuoti mišrius gėrimus, pvz., Cukraus ledus, šerbetą, šaldytą pieną ir kt.
L-glutationas susideda iš glutamato, cisteino ir glicino ir yra beveik visose kūno ląstelėse.
Glutationas yra sumažintos (g-sh) ir oksiduotos (g-s-s-g) formos. Glutationas yra balti arba beveik balti kristaliniai milteliai, neturi kvapo, lengvai tirpsta vandenyje, netirpsta organiniame tirpiklyje kaip alkoholis.
Poli (L-glutamatas) yra natūraliai pasitaikantis, daugiafunkcis ir biologiškai skaidomas biopolimeras. Jis gaminamas fermentuojant Bacillus subtilis naudojant glutamo rūgštį. PGA susideda iš glutamo rūgšties monomerų, susietų tarp Î ± -amino ir Î3-karboksilo grupių, o PGA molekulinė masė paprastai yra tarp 100 ~ 1000 kDa. Jis yra vandenyje tirpus, valgomas ir netoksiškas žmonėms ir yra draugiškas aplinkai. Ji plačiai taikoma medicinos, maisto, kosmetikos ir vandens valymo srityse.
Niacinamidas yra vandenyje tirpus vitaminas, kuris yra vitamino B grupės dalis. Niacinas organizme virsta niacinamidu. Nors abu atrodo identiški, niacinamidas turi naudos sveikatai.
Eritorbo rūgštis yra svarbus antioksidantas maisto pramonėje. Tai gali išlaikyti maisto spalvą ir natūralų skonį bei ilgesnį jų laikymą be jokio toksiškumo ar šalutinio poveikio. Jis gali būti naudojamas mėsos perdirbimui, vaisiams, daržovėms, konservuotoms uogienėms ir tt
Natrio eritrorbatas yra balti kristaliniai milteliai, šiek tiek sūrūs. Sausoje būsenoje jis yra gana stabilus. Bet tirpale jis pablogės esant orui, mikroelementams, šilumai ir šviesai. Lydymosi temperatūra viršija 200 ° (skilimas). Lengvai tirpsta vandenyje (17g / 100m1). Beveik netirpus etanolyje. 2% vandeninio tirpalo pH vertė yra nuo 5,5 iki 8,0. Naudojamas kaip maisto antioksidantai, antikoroziniai dažų priedai, kosmetiniai antioksidantai. Natrio eritorbatas gali vartoti deguonį kosmetikoje, sumažinti didelio valentingumo metalų jonus, pernešti redokso potencialą į redukcijos diapazoną ir sumažinti nepageidaujamų oksidacijos produktų susidarymą. Natrio eritorbatas taip pat gali būti naudojamas kaip antikorozinis spalvų priedas.
