Natrio eritrorbatas yra balti kristaliniai milteliai, šiek tiek sūrūs. Sausoje būsenoje jis yra gana stabilus. Bet tirpale jis pablogės esant orui, mikroelementams, šilumai ir šviesai. Lydymosi temperatūra viršija 200 ° (skilimas). Lengvai tirpsta vandenyje (17g / 100m1). Beveik netirpus etanolyje. 2% vandeninio tirpalo pH vertė yra nuo 5,5 iki 8,0. Naudojamas kaip maisto antioksidantai, antikoroziniai dažų priedai, kosmetiniai antioksidantai. Natrio eritorbatas gali vartoti deguonį kosmetikoje, sumažinti didelio valentingumo metalų jonus, pernešti redokso potencialą į redukcijos diapazoną ir sumažinti nepageidaujamų oksidacijos produktų susidarymą. Natrio eritorbatas taip pat gali būti naudojamas kaip antikorozinis spalvų priedas.
Natrio eritorbatas
Natrio eritrorbatas CAS: 6381-77-7
Natrio eritrorbatas Aprašymas
MF: C6H7NaO6
MW: 198,11
Natrio eritrorbatas yra maisto priedas, daugiausia naudojamas mėsoje, paukštienoje ir gaiviuosiuose gėrimuose. Chemiškai tai yra eritrorbo rūgšties natrio druska. Jis yra struktūriškai susijęs su vitaminu C ir yra antioksidantas. Naudojant perdirbtoje mėsoje, pavyzdžiui, dešrelėse ir jautienos lazdelėse, jis padidina nitratų redukcijos greitį iki azoto oksido, taip palengvindamas greitesnį išgydymą ir išlaikydamas rausvą spalvą.
Kaip antioksidantas, jis padeda pagerinti skonio stabilumą ir apsaugo nuo kancerogeninių nitrozaminų susidarymo.
Natrio eritrorbato specifikacija:
|
Prekė |
Specifikacijos |
Rezultatai |
|
Tyrimas |
98,0% –100,5% |
99,2% |
|
apibūdinimas |
Balti kristaliniai milteliai |
Atitinka |
|
Identifikavimas |
Teigiamas |
Teigiamas |
|
Specifinis sukimasis (esant 25 ° „“) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
pH (1:20) |
5,5–8,0 |
7.3 |
|
Nuostolis džiovinant |
0,25% |
0,04% |
|
Vadovauti |
â ‰ ¤2 ppm |
<2 ppm |
|
Sunkieji metalai (kaip Pb) |
â ‰ ¤10 ppm |
<10 ppm |
|
Arsenas |
â ‰ ¤3 ppm |
<3 ppm |
|
Merkurijus |
â ‰ ¤1 ppm |
<1 ppm |
|
Natris |
Išlaikė testą |
Atitinka |
|
Askorbo rūgštis / spalvos reakcija |
Lengvai tirpsta vandenyje, labai mažai tirpsta etanolyje |
Atitinka |
|
Tirpumas |
Išlaikė testą |
Atitinka |
|
Oksalatas |
Išlaikė testą |
Atitinka |
|
Išvada |
Rezultatai atitinka FCC VII ir E316 standartus. |
|
Natris erythorbate Function:
Natrio eritorbatas is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Į šaldytą žuvį prieš užšaldant žuvį reikia užpilti 0,1–0,8% vandens tirpalu. Dozavimas gėrime, pvz., Sirupe, yra 0,01% ~ 0,03%, obuolių ir bechamelio skarda: 0,15 g / kg (pavienio arba kartu su VC), pietų mėsos, virtos mėsos miltelių, virtos kiaulienos kiaulienos, virta kumpio dozė yra 0,5 g / kg (pavienio arba kartu su VC ir kita natrio druska, skaičiuojant VC), persikų, obuolių uogienės: 2 g / kg, vaisių alavo - 0,75–1,5 g / l gamtos sirupui - 0,08–0,11 g / l, alui - 0,03 g / l (FAO / PSO (1977).
Natris erythorbate Application:
Natris erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Jie naudojami mėsos perdirbimo, vaisių, daržovių, alavo ir uogienės ir kt. Taip pat jie naudojami gėrimuose, tokiuose kaip alus, vynuogių vynas, gaivieji gėrimai, vaisių arbata ir vaisių sultys ir kt.
Natris erythorbate Storage:
Natris erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
